Biyoteknolojinin gıda maddeleri üzerinde en önemli çalışmalarından biri Genetik Olarak Modifiye Edilmiş Mikroorganizmalar ( GMO : GDO ) kullanımıdır. Bu teknoloji, genetik mühendisliği, genetik olarak oynama, gen teknolojisi ve/veya Rekombinant DNA teknolojisi olarak da anılmaktadır.

Genel olarak kullanılan adı ile “Genetiği Modifiye Edilmiş Mikroorganizmalar” ya da GDO, yasal bilgilendirme ve bilimsel destek altında yapılan çalışmalar ile bitkiler ve hayvanlar üzerinde uygulanmaktadır. Uygulamanın birincil amacı daha dayanıklı ve verimi yüksek, teknolojik proseslere uygun ürün elde etmektir. Konu ile ilgili yasal düzenlemeler halen devam etmekte olup, bu tür teknoloji kullanılarak elde edilmiş olan ürünlere bazı ülkeler de temkinli yaklaşılmakta, birçok ülkede ise ambalajlama ve etiketleme de zorunluluk bulunmaktadır.

GDO lar insanlarda özellikle allerjenik rahatsızlıklara sebep olabilmektedir. Ayrıca GDO mısır ya da benzer ürünlerle beslenen çiftlik hayvanlarının insanlar tarafından tüketimi sonrası ortaya çıkabilecek metabolitler ile ilgili çalışmalar da sürdürülmektedir. Satış portföyümüzde yer alan farklı markalara ait Elisa ve Strip testler ile yapılabilecek son derece standart ve basit çalışmalar GDO varlığının belirlenmesinde kullanılmaktadır.

Gıda kaynaklı allerjiler bağışıklık sisteminin gıda maddesi ya da belirli bileşenine vermiş olduğu tepkiden kaynaklanır. Gıda maddelerinin üretimi ya da işlenmesi esnasında doğal olarak bünyesinde bulunan ya da kontamine olabilen protein ya da glycoprotein gibi bileşiklerin sindirim yolu ile alınması sonucu ortaya çıkar.

Bilimsel araştırmalara göre 170 in üzerinde gıda maddesi bağışıklık sistemi zayıf olan insanlarda allerjik reaksiyonlara yol açabilmektedir. Bunlar arasında en önemlileri; süt, yumurta, soya, buğday, baklagiller, fıstık, kabuklu deniz hayvanları, bazı meyveler ve kuruyemişlerdir.

Türkiye distribütörü olarak çalıştığımız Nutricor ve Astori marka ürünler, alerjenlerin Elisa metodu ile belirlenmesi amacıyla kullanılmaktadır.

Gerek GDO ve gerekse Alerjen analizleri kalitatif olarak uygulanmaktadır.